Крылатая история под пиво

Есть в стране гейш, восходящих солнц и квадратных арбузов городок (на секундочку в пару лямов населения) под названием Нагоя. Знаменит тем, что всем на него, фигурально выражаясь, класть болт, не смотря на то, что город один из крупнейших в стране. Ну, то есть само его название не вызывает абсолютно никаких отождествлений в мозгу рядового обывателя неяпонского вероисповедания. Вот взять, например, Токио – это дааа, столица, ТВ-башня, Хатико и ПЕРЕКРЕСТОК, тут все ясно. Или Киото – ооо, японский Питер, бывшая столица, замки, древность и вообще! Что там еще? Йокогама – покрышки (wrong!), Осака – краб с осьминогом и просто немножечко кулинарная столица Японии, Хиросима – “Малыш” и большой бада-бум, Кобе – коровка вагю, Саппоро – одноименный неплохой пивас, и так далее. Почти все большие имена отхватили свой кусочек славы и хоть с чем-то да ассоциируются. Не обязательно конкретно с тем, что на скорую руку накидал я, но тем не менее.

А вот один из крупнейших в стране городов, да к тому же со вполне известным названием – сомневаюсь, что хоть кто-то мало-мальски развитый никогда не слышал о городе Нагоя – не знаменит абсолютно ничем. Ну, в рамках общеизвестных фактов, на бытовом уровне, разумеется. Так-то, люди в теме, японоведы, японофилы, и японолюбы всех мастей, да и просто эрудиты, не говоря уже о самих японцах, наверняка накидают в твой непотревоженный лишней информацией мозг с десяток интересных и познавательных фактов.
В общем, абидна за Нагою, да.
Отсюда я, в свою очередь, хочу исправить эту вопиющую несправедливость и подкинуть один фактик, чтобы в дальнейшем в твоей голове всплывал совершенно определенный визуальный ряд при любом упоминании города. Факт, разумеется, напрямую коррелирующий с тематикой этого кулинарного притона.  Заинтригован? Тогда читай дальше, сейчас будем ломать интригу.

Continue reading “Крылатая история под пиво”

Advertisements

Про тако и пьяные креветки

А давайте сегодня по ацтекам вдарим! А то че это, в самом деле, все восток да восток, нужно немного и передохнуть, верно? Но только немного и только на правах быстропоста.

Итак, Мексика, страна контрастов… Вообще, с этой кухней у меня отношения примерно такие же, как у ЦРУ с мексиканскими наркокартелями – иногда можно побаловаться.
Фанатом себя не назову совершенно точно, но ряд блюд – это прям топец кулинарной мысли.  Ну и, конечно, отдельное место во рту, пузе и мозгу занимает текила – любимый крепкий алкогольный напиток моего второго “я”. Без нее никак.

Как, я надеюсь, видно из названия, показывать я сегодня буду хорошо известное большинству прямоходящих блюдо, живую классику мексиканской кухни и просто отличное жорево – тако. Рассказывать, что такое тако, думаю, смысла никакого нет, ведь не знать это блюдо, это все равно, что не знать, как зовут родную маму. Но я расскажу.
Тако (ударение на “а”, а то мало ли) –  это мексиканская лепеха с накиданной сверху начинкой. Собственно вот и весь рассказ.
Лепеха, кстати, называется тортийя, но обзывают ее по-русски обычно тартильей, что малость коробит мои нежные ухи. Спасибо, что хоть не Тортиллой. Это как, не знаю, Гленфидих Гленфидичем обзывать, если вы понимаете о чем я.

Суть, впрочем, не в названии, да и не в самой лепешке. Суть, как водится, в начинке. И вот тут тебе на выбор множество жанров. Здесь и курица, и говядина, и розовый хряк, и рыбец с морепродуктами, и фаршик, и все, что хочешь. На любой извращенный спрос найдется свое, не менее извращение предложение.
Мне лично милее морская тематика: рыбка, ракушки, креветочка и прочие морские гады. В частности последняя (креветочка, а не “прочие гады”) и будет сегодня определяющим фактором моего тако.
В общем, стартуем – на повестке дня тако с креветками, они же по местному шримп такос, они же, по ихнему – Tacos de camarones.
Алга! Ну, то есть вамонос!

Continue reading “Про тако и пьяные креветки”

Раменология 101: Tori Paitan

Элитная лоботомия. Дорого и очень больно (с)

 

 

Аллилуйя, граждане! Спустя годы вынашивания, планирования, откладывания, а также бесчисленных итераций, пройдя сквозь тернии лени, апатии и прочей скверны, я, наконец, готов явить вселенной на поругание свой первый раменный опус. И, совершенно определенно могу сказать, не последний.
Если по какой-то причине ты понятия не имеешь, что такое рамен и зачем он нужен, то как тебя Земля вообще носит здесь я вкратце и тезисно постарался изложить суть, хотя скорее всего и в этой заметке придется повториться по ряду моментов. Поэтому, с божьей помощью, пнув кулинарно-графоманскую музу и макнув перо в саки саке – погнали!

Это может показаться странным, но больше всего времени у меня ушло не на написание букв, не на переделку, и не редактирование и даже не на саму готовку. Нет. Больше всего времени я потратил на принятие решения, с какого же именно рамена я должен начать новую рубрику этого бложика.
По-хорошему, это, наверное, должно было быть то, что принято считать классикой, тот самый знакомый всем, как минимум визуально, олдскульный дошик Токио стайл. Или мегапопулярный среди большинства местных, и не очень, раменоделов и раменоедов тонкоцу. Два атланта индустрии, оба варианта звучали более, чем логично для старта новой рубрики, но нет. Слепой жребий (на самом деле он вовсе не слепой) выбрал другой тайтл, впрочем не менее мощный, комплексный и совершенно точно заслуживающий того, чтобы об нем узнали массы (то есть все три с половиной человека, читающий этот бложик).
А посему, запасайтесь слюнями и терпением и знакомьтесь с моим гастро-интеральным гомункулом. Ваш выход, Тори Пайтан!

Continue reading “Раменология 101: Tori Paitan”

Про рыбку съесть

Есть люди, которые не умеют плавать. Есть люди с ограниченными физическими возможностями. Есть и ментальные инвалиды, которые в гастро мире представлены вегетарианцами или их метастазной версией – веганами (ушедшие в отказ по причинам здоровья не в счет, эти норм) . А есть люди, которые не любят рыбу. У них тоже с башкой траблы, с той лишь разницей, что мне слабо верится в их существование. Я не верю, что можно не любить рыбу. Можно не любить все, что тебе попадалось, окей, допускаю, или то, как это было приготовленно или подано, но вот так просто заявлять “Не люблю рыбу пириод” по мне звучит как “Не люблю кино” или “Не люблю музыку”. Нездорово же, правда?
Видов рыб, вариантов ее приготовления, а следовательно и вкусов настолько дохера, что подобные заявления реально звучат странно.

Как вы поняли, друзья, сегодня на повестке дня ихтиология. Кого задел изначальным пассажем – извиняйте, мне пох. Можете отписаться, бгг.

Будучи взращенным на двух морях, я несколько предвзято отношусь к рыбе речной. Нет, я и ее люблю всем сердцем, но при равных условиях и обстоятельствах, практически всегда предпочту именно морской вариант. Не в последнюю очередь это обусловлено повышенной костлявостью речных представителей, хотя и не только этим.
Но об окушках, карпиках и судачках мы поговорим в другой раз, когда мои ноги дойдут до ушицы, а сегодня будут моря-океяны и минимум застрятых в горле костей.

Погнали.

Continue reading “Про рыбку съесть”

Bucket List: Сан-Франциско часть 3

Продолжаем.

Город-антигерой Сан-Франциско, безусловно, прекрасен, однако душа несостоявшегося морепроходимца неумолимо тянула шарнирное тело к водным массивам и романтике.
Засим был разработан наступательный план “Веселый паромщик”, целью которого был паромный переброс тел на противоположную часть бухты Сан-Франциско в прибрежный городок Саусалито (Sausalito). Начинать, понятно, надо было с морского вокзала.

Само здание внутри ВНЕЗАПНО оказалось не тем, что я себе напридумывал. Ну там, кассовые окошки, терминалы, информационные стойки…ничего этого там не оказалось. Ферри билдинг на поверку оказался рынком! Вернее неким миксом между рынком и ТЦ.

Continue reading “Bucket List: Сан-Франциско часть 3”

Bucket List: Сан-Франциско часть 2

Продолжаем.

В Сан-Франциско, помимо непосредственно каменных джунглей существуют и места для любителей познавать дзен в обстановках, так сказать, более натуралистичных. Таких как, например, парк “Золотые Ворота”.
Этот огромный зеленый массив, размерами превосходящий Нью-Йоркский центральный парк, является идеальным местом и для граждан, жаждущих единения с природой на предмет раскрытия чакр, и для адептов ЗОЖа, и для любителей просто походить и попялиться на всякое. От музеев и пляжиков до статуй и ветряных мельниц. Я – любитель, даже можно сказать продвинутый юзер.

В частности, лично меня в первую очередь привлекала локация под названием Japanese Tea Garden – место настолько атмосферное, что при его виде руки невольно тянутся заправить свитер в трусы поправить юкату, а слоги бешено прут изо рта наружу, выстраиваясь в хокку.

Два стула стоят
На какой стул присядешь?
Простите, мама

Где-то бешенно завертелся один Басё…

Continue reading “Bucket List: Сан-Франциско часть 2”

Bucket List: Сан-Франциско часть 1

Свершилось. За 16 лет проживания на восточном побережье я наконец-то добрался до западного. Причем добрался не в какой-то там захолустный, крестьянский ЛА или Сиэтлишко, а сразу по-царски – в город имени Святого Франциска.

Я ни разу не покривлю душой, если скажу, что Сан-Франциско до этой поездки являлся самым привлекательным на предмет посещения городом, как на западном побережье, так и в стране в целом. Ни Большое яблоко, ни Чикаго, ни ЛА, ни Вегас…нет, именно Сан-Франциско. Вообще, если сузить выбор до трех американских городов (подчеркну, именно городов, а не мест), которые, я считаю, в обязательном порядке стоит посетить любому туристу вне зависимости от степени локальности, весовой категории и цветовой принадлежности, то это Сан-Франциско, Нью-Йорк и Новый Орлеан. В последнем я, к слову, не был, но это исправимо)

Ниже же хочу поделиться, а заодно и оставить для себя самого пока еще свежие воспоминания о замечательной поездке в очень необычный, неоднозначный город – буду перечитывать и плакать, если за мной когда-нибудь придет старина Альцгеймер.

Continue reading “Bucket List: Сан-Франциско часть 1”